本日のスープ

夫は毎朝朝食にスープを飲みます。


毎朝のことなので、レシピも尽きてきたなぁといつも感じています。


そんな中で本日作ったスープ、とっても好評で朝から嬉しかったです♪
シンプルでいたって簡単なスープです。


それに冷蔵庫で眠っていた余りものの野菜のみで作ったスープなのです。


まずは長ネギを大き目なみじん切りにし、オリーブオイルで炒めます。


あとはキャベツの芯・セロリ・キノコを順々に炒め、黒こしょう・
コンソメで味を整えて熱湯を注げば完成です。


これだったら中華スープでも和風だしでもアレンジが効くし、
スープが余ったらごはんを入れて雑炊もできちゃいます♪
夫の朝食はパン食のため、そのパンに合わせて作るスープですが、
今回作ったスープであればどのパンにも合いそうです?

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